SUMMARY OF THE PROJECT
La società Senior srl propone una soluzione che permette l'applicazione della tecnologia blockchain in campo agroalimentare al fine di ottenere informazioni sulla supply chain. BlockFoodChain si pone infatti l'obbiettivo di registrare informazioni sempre più dettagliate sul prodotto che possano essere utili a garantirne la qualità durante ogni singolo step della supply chain con particolare attenzione alla freschezza dell'alimento lungo tutta la filiera compreso il trasporto. Per fare ciò si utilizza un naso elettronico frutto di ricerche scientifiche condotte in collaborazione con il Dipartimento di Scienza per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente dell'Università degli Studi di Milano, in grado di determinare il livello di freschezza di carne e pesce, distinguendo gli alimenti in tre classi: quelli freschi, quelli di cui si ritiene accettabile il consumo e quelli ormai deteriorati.
