CARATTERIZZAZIONE FENOTIPICA DI COLTURE SELEZIONATE DI MICROORGANISMI (STARTER) E ADDITIVI DI ORIGINE VEGETALE PER ALIMENTI A BASE DI CARNE SICURI, DUREVOLI E LIBERI DA ADDITIVI
CON NEWFEN MEAT LÂAZIENDA INTENDE COMPLETARE LA CONOSCENZA DELLE TEMATICHE INDAGATE, RAGGIUNGENDO UN PIù ELEVATO STANDARD QUALITATIVO DELLE PRODUZIONI, RISPETTO ALLA CONCORRENZA.DALLA CARATTERIZZAZIONE GENOTIPICA DEGLI STARTER IMPIEGATI NELLA PRODUZIONE DEI SALUMI SI PASSA ALLÂANALISI DELLÂESPRESSIONE DEI CEPPI IMPIEGATI. LE ANALISI FENOTIPICHE CARATTERIZZERANNO LÂESPRESSIONE DEI CEPPI SALVAGUARDANDONE PERFORMANCE TECNOLOGICA E CAPACITà DI COLONIZZAZIONE DEL PRODOTTO CONTRIBUENDO IN MODO RILEVANTE ALLÂACQUISIZIONE DEL PROFILO ORGANOLETTICO DEL PRODOTTO FINITO. ATTENZIONE SARà DEDICATA ALLÂESCLUSIONE DI MECCANISMI DECARBOSSILATIVI, TIPICI DI ALCUNI BATTERI E DETERMINANTI LA FORMAZIONE DI AMMINE BIOGENE. SARà POSTA CURA NELLA DETERMINAZIONE DEL CORRETTO ANTIBIOGRAMMA DI DIVERSE COLTURE STARTER (BATTERI LATTICI O STAFILOCOCCHI), CON DISAMINA DI EVENTUALI RESISTENZE E DEFINIZIONE DELLA RELATIVA ORIGINE. I TEST INTERESSERANNO UNA RICCA GAMMA DI ANTIBIOTICI. IMPORTANTE SARà CARATT
Implementation indicators
Numero di imprese che ricevono un sostegno
- Target
- 1 num
- Achieved
- 0 num
Numero di imprese che ricevono sovvenzioni (a fondo perduto)
- Target
- 1 num
- Achieved
- 0 num
Numero di imprese che cooperano con istituti di ricerca
- Target
- 1 num
- Achieved
- 0 num
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
| Given name | Amount |
|---|---|
| European Union | 12500.00 |
| Status: other measures | 8750.00 |
| Region | 3750.00 |
| Year | Amount | Cumulative amount | Percentage on public financing |
|---|---|---|---|
| 2022 | 25000.00 | 25000.00 | 100 |
State of progress
Entities
- Planning body
- REGIONE LOMBARDIA
- Implementing body
- AGRIFUTUR S.R.L.
- Beneficiary
- AGRIFUTUR S.R.L.
Programming area
- Programme
- ROP ERDF LOMBARDY
- European Regional Development Fund (ERDF)
- 2014-2020 EU Structural Funds
- Cohesion funds
- € 25,000.00
- Payments on cohesion funds
- € 25,000.00
- Axis
- RAFFORZARE LA RICERCA, LO SVILUPPO TECNOLOGICO E L¿INNOVAZI
- Specific objective
- Incremento dell¿attività di innovazione delle imprese