Proteomica microbica e degli alimenti: una piattaforma per l'innovazione, la sostenibilità e l'autenticazione dei processi e dei prodotti
Le scienze ¿omiche¿ sono un pilastro in molteplici settori della ricerca, ma il recente perfezionamento ha spinto verso la loro specializzazione. Tra le scienze ¿omiche¿, la proteomica è sicuramente la più polivalente ed efficace, offrendo un approccio olistico per la selezione e assemblaggio delle comunità microbiche responsabili delle produzioni alimentari, il condizionamento del microbioma gastrointestinale in risposta alla dieta, e il miglioramento della qualità degli alimenti, con riferimento agli attributi nutrizionali, funzionali e di autenticità. Il progetto Micro4Food intende realizzare una piattaforma di proteomica microbica e degli alimenti che consenta innovazione, sostenibilità e autenticazione di processi e prodotti, prevalentemente nella Provincia di Bolzano. L'approccio che si utilizzerà è quello di ¿filiera¿ biotecnologica con applicazione polivalente, in grado di sfruttare al massimo le opportunità applicative. Secondo il concetto di ¿filiera¿ biotecnologica, per qualsiasi alimento, sarà, quindi, possibile indirizzare il processo di trasformazione, innovare processi e prodotti, esaltare la sostenibilità ambientale, nonché recuperare scarti e/o sottoprodotti, valorizzare e migliorare le caratteristiche nutrizionali e funzionali, con riguardo all'asse dieta ¿ uomo
Implementation indicator
Numero di ricercatori che operano in infrastrutture di ricerca migliorate
- Target
- 8 etp
- Achieved
- 6.40 etp
| Given name | Amount |
|---|---|
| European Union | 867015.88 |
| Revolving Fund | 606911.11 |
| Region | 260104.77 |
| Year | Amount | Cumulative amount | Percentage on public financing |
|---|---|---|---|
| 2018 | 250978.00 | 250978.00 | 14 |
| 2019 | 916746.22 | 1167724.22 | 67 |
| 2020 | 144942.91 | 1312667.13 | 75 |
| 2021 | 207554.16 | 1520221.29 | 87 |
State of progress
Entities
- Planning body
- PROVINCIA AUTONOMA DI BOLZANO
- Beneficiary
-
LIBERA UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI BOLZANO
Business Location Südtirol Alto Adige Spa
Programming area
- Programme
- ROP ERDF AP BOLZEN
- European Regional Development Fund (ERDF)
- 2014-2020 EU Structural Funds
- Cohesion funds
- € 1,734,031.76
- Payments on cohesion funds
- € 1,520,221.29
- Axis
- RICERCA E INNOVAZIONE
- Specific objective
- Potenziamento della capacità di sviluppare l'eccellenza nella R&I