SUMMARY OF THE PROJECT
Nell'ottica di continua innovazione ed adeguamento dei macchinari, ai fini dell'innalzamento della qualita' e competitivita' aziendali, si e' reso necessario l'acquisto di un misuratore da banco per la verifica dei valori aw (activity water), ovvero dell'acqua all'interno di un alimento non legata ad altre molecole. Tale indice rappresenta un parametro fondamentale per la proliferazione di microorganismi, pertanto basilare per la conservazione gli alimenti. Rispetto alle omologhe attrezzature gia' presenti, il misuratore AW Aqualab Serie4-TE ' del fornitore Steroglass Srl - specializzato, appunto, nello sviluppo, produzione e commercializzazione di apparecchiature innovative, destinate ai settori della chimica industriale, alimentare, ambientale, della diagnostica e delle biotecnologie ' rappresenta una versione all'avanguardia. Tale strumento e' infatti in grado di effettuare una lettura estremamente precisa in meno di 5 minuti, con un'accuratezza di 0.003 aw, elaborando un range piu' ampio di dati rispetto alle tecnologie meno recenti. Presenta un design innovativo che consente sia una migliore visibilita' del sensore di misura, basato sulla tecnologia del punto di rugiada (ritenuta dall'AOAC americana metodo primario di riferimento), sia un piu' semplice sistema di pulizia,
