SUMMARY OF THE PROJECT
Il piano di sviluppo è finalizzato all'ampliamento della capacità produttiva mediante l'acquisto di un nuovo impianto automatizzato che consentirà di produrre il pane carasau non più manualmente, come avviene attualmente, e di immettere nel mercato il pane guttiau (attualmente non prodotto). Grazie all'investimento la capacità produttiva aumenterà del 60%, passando da 1250 quintali di pane prodotto annualmente a 2000 quintali di cui 80% di carasau e il 20% di guttiau. Nello specifico si prevede l'acquisto di impianto di laminazione per pane carasau, una spirale di lievitazione, una macchina per la guttiatura con salatore e oliatore e un forno elettrico a tunnel doppia camera per la produzione del carasau. Il forno attualmente in uso(di potenza inferiore rispetto al nuovo) verrà destinato alla produzione di guttiau a cui saranno destinate anche n°4 unità lavorative attualmente impegnate nella produzione manuale del carasau.
