SUMMARY OF THE PROJECT
L'intervento ha riguardato l'ampliamento della capacità produttiva e l'introduzione di nuovi processi del caseificio Sardafome snc, localizzato a Dorgali. L'investimento, oltre all'acquisto del suolo e di un capannone, ha previsto l'acquisto di impianti e macchinari che hanno introdotto nell'azienda forti elementi di innovazione tecnologica, in particolare il passaggio da un ciclo di produzione manuale ad una produzione completamente automatizzata e computerizzata. Il nuovo processo, finalizzato all'incremento produttivo, consente di soddisfare le crescenti richieste, provenienti dal mercato nazionale ed estero, di prodotti (pecorino sardo e romano§; ricotta salata) e di servizi di porzionatura e confezionamento per conto terzi secondo diversi formati.
